Der Duft des Kölnisch Wassers Imperialer Lavendel der Officina Profumo Farmaceutica di Santa Maria Novella ist ein Bouquet aus frischen grünen Zitrusnoten. Der Lavendelduft dominiert die Herznote des Parfüms, die in, nach Zitrusfrüchten und Grün duftenden Nuancen übergeht. Der Lavendel wächst im gesamten Mittelmeerraum an steinigen und sonnigen Orten. Der Name Lavendel stammt vom lateinischen Verb „lavare“ ab und betont den verbundenen Reinheitsgedanken. Diese Pflanze wurde seit der Antike verwendet, um die Wäsche zu parfümieren. Früher wurde sie auf den Fußboden gestreut, damit die Zimmer durch ihr Zertreten beduftet wurden. In der Blumensprache wird ihm die Bedeutung des „Misstrauens“zugeschrieben.
